Engels’e göre patates tarihte devrimsel rol oynayan yiyeceklerden biriydi. Tarihçi William McNeill ise patatesi 1750-1950 yılları arasında Batı’nın dünyaya hükmedişinin asli sebeplerinden biri olarak değerlendirmişti. Avrupa tarihinde oynadığı bu büyük role rağmen Avrupalıların patates yemeye başlamaları hiç de kolay olmamıştı. Çünkü patates ancak kölelerin ve hayvanların yiyebileceği tatsız tuzsuz bir şeydi. Buna karşın her iklimde ve toprak türünde kolayca yetişen patates kıtlık dönemlerinde Avrupa halklarını hayatta tuttu. Hatta üretimi krallar tarafından teşvik bile edildi.
Devamı Derin Tarih Nisan Sayısında…
