Ramazan aylarında iftar sofralarının vazgeçilmez tatlısı pek çoklarına göre güllaçtır. Baklavanın yerini hiçbir şeyin tutmayacağını söyleyenler de vardır. Sütlü ve şerbetli tatlılar bugün her ne kadar iftar sofralarını süslese de, içlerinde biri vardır ki icadı sahur vaktine tesadüf etmiştir: Künefe. 16. yüzyılın velût âlimlerinden Süyûtî’nin künefe ve kadayıfa dair bir risâlesi eşliğinde bu iki tatlının tarihine ve haklarında yazılmış şiirlere göz atalım…
Devamı Derin Tarih Nisan Sayısında…
